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lunedì 6 gennaio 2014
Biscotti con gocce di cioccolato
American chocolate chip cookies
Questi sono i famosi biscottoni americani ovvero gli American chocolate chip cookies
da tantissimo tempo provo e riprovo ricette per cercar di farli il più vicino possibile a gli originali
e forse ci sono riuscita.
La ricetta:
240g di burro freddo
200 g di zucchero di canna
2 uova
250 g di fiocchi di avena ridotti in polvere
250 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
200 gr di cioccolato fondente tagliato al coltello grossolanamente
i semi di un baccello di vaniglia
Come si fanno:
Io metto nella planetaria con la foglia il burro ancora freddo e lo zucchero e faccio montare bene,
poi aggiungo le uova in due o tre fasi.
Intanto miscelo bene le polveri tra di loro (il lievito, il sale, il bicarbonato e i fiocchi di avena) e li aggiungo all'impasto tutte in una volta.
Solo alla fine unisco il cioccolato e con una spatola lo incorporo al composto.
Formo delle pallette della dimensione di una pallina da golf e distanziandole bene le adagio in una teglia.
Cottura 15-20 minuti a 190°
Varianti:
Oltre al cioccolato fondente si possono aggiungere cioccolato gianduia e al latte, oppure frutta secca: noci o nocciole.
Secondo me la quantità di cioccolato si può variare (volendo se ne può mettere anche il doppio)
ma quella indicata qui mi sembra già una dose consistente.
PROVATELI SONO BUONISSIMI!
sabato 4 gennaio 2014
Il torrone della zia Irene
Il torrone della zia Irene merita un post nel blog.
Io ho una zia, Irene, che abita in Calabria e ogni anno a Natale prepara questi deliziosi torroncini.
Quest'anno con la sua ricetta li ho fatti anch'io.
Sono deliziosi, profumati di arancia e mandarino e ricoperti di cioccolato fondente.
Una meraviglia!
Quando li mordi senti subito il gusto deciso del cioccolato, ma poi arriva la dolcezza dello zucchero che sa anche di miele e alla fine senti il profumo del mandarino che si unisce a quello dell'arancia.
Una poesia!
Questo è la ricetta della zia Irene:
Per prepararli monto gli albumi nella planetaria, intanto sul fuoco,
in una grande pentola dai bordi alti, metto a scaldare lo zucchero con il miele
e quando è ben sciolto aggiungo gli albumi incorporandoli con la frusta.
Continuo a mescolare finchè il composto risulta denso (circa 20 minuti) e alla fine aggiungo le mandorle e i pistacchi con qualche scorza di arancia e mandarino candita.
Li lascio irregolari, ruvidi e spigolosi,
l'unico tocco natalizio è quello di incartarli singolarmente
con una carta colorata che gli da un aspetto più composto.
Ops... non ho nemmeno una foto del torrone non ricoperto... be' tanto li rifaccio!
venerdì 3 gennaio 2014
Shhh! .... babbo dorme
Ormai anche babbo natale si riposa beato dopo una lunga notte di lavoro
in un letto fatto di torta al cioccolato e dolce zucchero.
Notte babbo!
In realtà avrei dovuto pubblicare prima le foto (a quest'ora babbo si sarà anche svegliato),
ma come si dice: meglio tardi che mai!
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