L'albero di Renata

Torta pacco regalo con gioielli Ninarte

Torta pacco regalo per Nina,

la creatrice di questi gioielli che ho riprodotto in pasta di zucchero.

Torta a sorpresa richiesta dal marito.

Auguri Nina!

La scarpa di Valentina

Auguri Valentina!

Torta Pacchetto Regalo

 Quarant'anni per Sergio con torta a sorpresa.

La moglie Simona mi ha chiesto di preparare 
una scatola regalo con un messaggio per lui.
Torta con crema alla nocciola e nocciole caramellate 
ricoperta di ganache al cioccolato gianduia

E i festeggiamenti per i suoi 40 anni non sono ancora finiti.....

Auguri Sergio!

Una torta per la laurea in biologia

complimenti a Valentina! 

Laurea a pieni voti e torta a tema!

Il microscopio di zucchero non poteva mancare.

Torta a piani per il compleanno di Arianna

Torta a piani con due diversi gusti:

per il piano più grande ho preparato una torta alla vaniglia con crema chantilly e gocce di cioccolato, mentre per l'altra torta ho preparato una farcitura alla nocciola e copertura al gianduia....

buonissima!

Torta al cioccolato e torta al limone

Metti che una sera ti trovi con delle amiche per parlare di un progetto, 

metti che il progetto man mano prende forma, 

metti che tra una chiacchera e l'altra ti gusti una fetta di torta.... 

cosa c'è di meglio per finire una giornata intensa di lavoro e impegni 

che sognare e mettercela tutta per realizzare i propri sogni.

Certo una torta ci sta tutta, anzi due ci stanno meglio!

Torta al cioccolato farcita con panna e amarene ricoperta di morbida ganache al cioccolato fondente.....

 e poi una torta al limone farcita con pungente crema al limone e ricoperta con croccanti meringhe......

A volte basta poco per decorare una torta, crema al burro e qualche briciola di meringa, 

oppure ganache al cioccolato e tre amarene, semplice ma d'effetto.

Il contrasto di delle due torte una nera e una bianca è anche nel gusto, 

niente c'è di più lontano dal limone che il cioccolato fondente.

La crema al burro che ho utilizzato è aromatizzata con scorza di limone e l'asprezza della crema al limone utilizzata per farcire la torta è smorzata dalla dolcezza delle meringhe, un' equilibrio perfetto.

Crema al limone (Lemon curd)

ingredienti:

2 tuorli

40 g di burro

40 g di zucchero

40 g di succo di limone

Grattugiare la scorza di un limone e lasciarla in infusione per 20 minuti nel succo. 

Filtrarla e ricavare i 40 g di succo di limone.

In una casseruola miscelare i tuorli, lo zucchero e il succo di limone, 

porre sul fuoco per due minuti circa fino a raggiungere gli 80°.

Aggiungere il burro a pezzetti e farlo sciogliere completamente nella crema ancora calda.

Una volta raffreddata questa crema va unita a 500 g di crema pasticcera.

Con la crema ottenuta si può farcire la torta.

Torta scatola dei giochi - Auguri Nicolò

Festa bellissima al museo del giocattolo e torta a tema